მეგრული ხაჭაპური (სამეფო ხაჭაპური)

ინგრედიენტები: ცომისთვის: ფქვილი – 400 გ საფუარი – 10 გ შაქარი – 5 გ მარილი – 10 გ ზეთი – 20 მლ წყალი ან რძე – 200 მლ კარაქი ან ერბო – 20 გ გულსართისთვის: იმერული ყველი (ნაკლებად მარილიანი) – 600 გ ზემოდან მოსაყრელად: სულგუნი – 60 გ კვერცხი – 2 ცალი რძე – 2 ს.კ თბილ რძეში გახსენით საფუარი და შაქარი. ცალკე თასში ჩაყრილ ფქვილს დაამატეთ მარილი და კვერცხი, დაასხით საფუვრიანი მასა და მოზილეთ ფაფუკი ცომი. ზეთში დასველებული ხელით გადაზილეთ, გადაიტანეთ ღრმა თასში და ტილო გადააფარეთ. 30 წუთში ისევ გადაზილეთ და დაელოდეთ, სანამ კარგად აფუვდება. გულსართვისთვის იმერული ყველი გახეხეთ ან ხელით აჭყლიტეთ. ზემოდან მოსაყრელად ცალკე გახეხეთ სულგუნი, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი რძე და 2 კევრცხის გული. ცომი რომ კარგად აფუვდება, გააბრტყელეთ. დაადეთ გულსართი და თავი მოუკარით. გააბრტყელეთ 1 სმ სისქეზე, ნაპირები ცოტა ამაღლებული დატოვეთ. მოაყარეთ გახეხილი სულგუნისა და კვერცხის გულის ნაზავი. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 220-250 გრადუსზე. #ხაჭაპური #მეგრულიხაჭაპური #კულინარია ⚠️გამოიწერეთ და გააქტიურეთ ნოთიფიკაციების ღილაკი 🔔:    / @yourcookingshow   Ingredients: For the dough: Flour - 400 g Yeast - 10 g Sugar - 5 g Salt - 10 g Oil - 20 ml Water or milk - 200 ml Butter or butter - 20 g For the heart: Imer cheese (less salty) - 600 g To sprinkle on top: Sulgun - 60 g Egg - 2 pieces Milk - 2 tbsp Dissolve yeast and sugar in warm milk. Add salt and eggs to the flour in a separate bowl, pour the yeast mixture and knead the puffy dough. Rub it with a hand dipped in oil, transfer it to a deep bowl and cover it with a cloth. After 30 minutes, rub it again and wait until it foams well. Grate the Imeri cheese or mash it with your hands. To sprinkle on top, grind sulguni separately, add 2 tablespoons of milk and 2 kevshkhi yolks. When the dough rises well, roll it out. Put on your heart and shake your head. Roll out to a thickness of 1 cm, leaving the edges slightly raised. Add the grated sulguni and egg yolk mixture. Put it in the oven and bake it at 220-250 degrees. #khachapuri #Megrulikhachapuri #cooking