ყაურმა | შეფი ლევან კობიაშვილი

რათმაუნდა ჩვენი ერთგული მაყურებლისთვის არასდროს გვავიწყდება ქართული ტრადიციული სამზარეულოს გამორჩეული კერძების მომზადების წესის ჩვენება და სწავლება. ჩვენგან ყაურმა 🍲🍲 თქვენგან არხის გამოწერა. 👍👍 #ყაურმა #ლევან #კობიაშვილი გამოგვყევი: instagram:   / chef.cave   facebook:   / chef.cave   tiktok:   / chefcave​   ___________________________________________________________________ ხახვი ნიორი მწვანე წიწაკა ჩირეული დაფნის ფოთოლი კარაქი ბადექონი ღორის გულ-ღვიძლი ქინძი ქონდარი შავი პილპილი შავი ქლიავი თეთრი ღვინო ოხრახუში დავიწყოთ ხორცის დამუშავებით. გულ-ღვიძლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ბადექონიც დავჭრათ წვრილად. ჩავაწყოთ ქვაბში. დავდგათ გაზქურაზე და მოვთუშოთ. შემდეგ დავჭრათ 2 ცალი ხახვი, ქინძი, ოხრახუში, ქონდარი, 2 კბილი ნიორი, შავი ქლიავის ჩირი, ყველაფერი დავჭრათ წვრილად. გულღვიძლს თავიდანვე დავუმატოთ დაფნის ფოთოლი . დავუმატოთ ცოტაოდენი წყალი. წამოდუღების შემდეგ დავამატოთ ხახვი და 500 გრამი თეთრი ღვინო. 2-3 წუთის დუღილის შემდეგ დავუმატოთ მარილი გემოვნებით და გემოსთვის ცოტაოდენი კარაქი დავამატოთ. ჩავყაროთ წინასწარ გამზადებული მწვანილები და დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ ყაურმა მზადაა. დეკორაციისთვის შეგვიძლია ბადექონის ჩიფსები გავაკეთოთ. ტაფაზე მოვბრაწოთ წვრილად დაჭრილი ბადექონი ქონდართან მარილთან და პილპილთან ერთად. გემრიელად მიირთვით.