ოსტრი | შეფი ლუკა ნაჭყებია

ლუკას თუ დაუჯერებთ, შეფების დესტრუქციულ ხასიათზე გაღვიძება, რომელიმე ქართული, ტრადიციული კერძის ახლებურად ამოყირავებას უნდა ნიშნავდეს. 🤪 📹 ამჯერად, ოსტრი მოექცა კამერების მთავარ ფოკუსში. გამოგვყევი: instagram:   / ​​   facebook:   / chef.cave​​   tiktok: https://www.tiktok.com/@chefcave?​​​ ​​ #რეცეპტი​​​​​ #ოსტრი​​​​ #ლუკასეული​​ #ხორცი​​​​​ #შეფქეივი​​​​ --------------------------------------------------------------- ოსტრის დასამზადებლად, დაგვჭირდება საქონლის კისერი და სუნელების ბაზა : • 240 გრამი დაღერღილი წიწაკა • 60 გრამი შებოლილი წიწაკა • 300 გრამი ნიორი • უცხო სუნელი • ქინძი • მარილი • ყვითელი ყვავილი ამ ყვეკლაფერს ამოვურევთ და გავატარებთ ხორცის მანქანაში ორჯერ. Next! - პომიდორი დავმდუღროთ და გავაცალოთ კანი. ასევე, დაგვჭირდება 400 გრამი ხახვი. ქვაბში მოვათავსოთ ზეთი, შემდეგ პომიდვრები გავასუფთავოთ, დავკეპოთ, და დაბალ ან საშუალო ცეცხლზე დავდგათ. შემდეგ, 1 კგ ხორცი - კისრის ნაწილი დავამუშაოთ , ტაფაზე მოვბრაწოთ, ხოლო მიმწვარი ცხიმი გამოვიყენოთ ხახვის კარამელიზაციისთვის. 20 წუთი დუღილის შემდეგ დავამატოთ: მარილი, ქინძი, უცხო სუნელი და დაფნის ფოთლები. 30-40 წუთის შემდეგ, დავჭრათ 12 გრამი ქინძი და 18 გრამი ოხრახუში. ასევე, ჩავამატოთ ჩაშუშულს და ცეცხლიდან გავთიშოთ. კერძი მზადაა სერვირებისთვის. თქვენ კიდევ, ნამდვილი ჩემპიონები ხართ! ლუკა