Chokolate Cake|შოკოლადის ტორტი|Шоколадный Торт|ტორტი მოხარშული კრემით|
01/31/2021
CHEF GIGA BACKES-ის
მიერ
გამარჯობათმეგობრებო მე ვარ გიგა თვითნასწავლი მზარეული.მე დღეს მოგიმზადეთ შოკოლადის ტორტი,რომელიც არის ძალიან გემრიელი.ბისკვიტი არის ძალიან ფაფუკი და ჰაეროვანი.მე ტორტის კრემი მოვამზადე მოხარშული კრემით.ინგრედიენტები მითითებული იქნება აღწერაში.გემრიელად მიირთვით
▬ Contents of this video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00-intro
00:30-ingredients
01:10-Prepare the egg mass
02:16-Mixing dry ingredients
03:05-Transfer to a baking tin
04:12-Prepare the cream
05:48-Transfer the cream to a saucepan
06:37-Finish the cream
07:35-Cut the biscuit into pieces
08:02-Creaming and assembling the cake
09:01-Preparation of ganache
09:25-Completed
ბისკვიტი:
1) 5 კვერცხი
2) 150 გ შაქარი
3) 130 გ ფქვილი
4) 40 გ კაკაო
5) 40-50 გ წყალი
6) 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
7) 15-20 გ ვანილი
8) 1/4 ჩ/კ მარილი
მომზადება:
1)ავთქვიფოდ 5 ცალი კვერცხი (მთლიანი) დაახლოებით 2 წუთის შემდეგ დავუმატოთ 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და გავაგძელოთ თქვეფა 20 წამის განმავლობაში..შემდეგ დავუმატოთ 150 გ შაქარი და დავიწყოთ მაქსიმალურ სიჩქარეზე თქვეფა 7-8 წ. განმავლობაში.შევაჩეროდ და დავუმატოთ 15-20 გ ვანილი 40-50 გ წყალი და გავაგრძელოთ ტქვეფა მაქსიმალურ სიჩქარეზე იქამდე სანამ მასა კარგად არ შესქელდება და გახდება ჰაეროვანი..
2)შევაერთოდ მშრალი ინგრედიენტები:
1) 130 გ ფქვილი
2) 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
3) 40 გ კაკაო
კარგად ავურიოთ ერთმანეთში და გავცრად შემდეგ მშრალი ინგრედიენტები პერიოდულად შევურიოთ კვერცხის მასაში,მშრალი ინგრედიენტები მე გავყავი სამ ნაწილად და ისე შევურიე..ყოველ შერევის დროს ნელა ამოვურიოთ მასას,რათა ყველაფერი კარგად გაიხსნას და ბისკვიტის მასაც არ ჩავარდეს.
მიღებული მასა გადავიტანე გამოსაცხობ ფორმაზე:
1) ჩემი გამოსაცხობი ფორმის დიამეტრით არის 21 ზომის.ღუმელი წინასწაე გავახურე 170-180 გრადუსზე..ფორმის ძირზე დავაფინე გამოსაცხობი ქაღალდი და წავუსვი ზეთი,ასევე წავუსვი ზეთი ფორმის გვერდებს და დავამაგრე გამოსაცხობი ქაღალდი.ბისკვიტის მასა გადავიტანე ფორმაზე და შევდგი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40--50 წუთით. 2)გამოცხობის დრო 40--50 წუთი
მოხარშული კრემი
ინგრედიენტები:
1) 150 გ ნაღების კარაქი ოთახის ტემპერატურის
2) 2 ცალი კვერცხი
3) 15-20 გ ვანილი
4) 500 გ რძე ოთახის ტემპერატურის
5) 40-50 გ კრახმალი
6) 120 გ შაქარი
მომზადება:
ორ ცალ კვერცხში ჩავყაროთ შაქარი კრახმალი ვალინი და კარგად ავურიოდ ერთმანეთში გახსნამდე ,როდესაც გაიხსნება ყველა ინგრედიენტი დავუმატოთ რძე და დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში კიდევ განვაგრძოთ მორევა..შემდეგ მზა მასა გადავიტანოთ ქვაბში,მოსახარშად.
აუცილებლად უნდა მოვხარშოდ დაბალ ტემპერატურაზე რომ არ ჩაგვეწვეს,როდესაც შესქელდება შესქელებიდან 30-40 წამის შემდეგ გადავდგათ და გავაციოდ ოთახის ტემპერატურაზე..
გაცივების შემდეგ ავიღოთ 150 გ კარაქი და კარგად გავთქვიფოდ იქამდე სანამ კარგად არ გათეთრდება შემდეგ კრემის მასას ვუმატებთ პერიოდულად 2 სუფრის კოვზის რაოდენობით მანამდე სანამ არ გამოილევა..
აწყობა
ბისკვიტი გავჭერი სამ ნაწილად და ფენები დავნამე რძით მე დამჭირდა დაახლოებით 40 გ
რძე..კრემი გავყავი 2 ნაწილად .მე მესამე ფენა ზემოდან არ დავკრემე..აწყობილი ტორტი გადავიტანე ფორმაში მოვახვიე პარკი და შევდევი მაცივარში 4 საათით ,უმჯობესია მთელი ღამით..
მინანქარი:
130-150 გ კარაქი და 200 გ შავი შოკოლადი
CHOKOLATE CAKE
1) 5 Eggs at room temperature
2) 150 g Suger
3) 130 g Flour
4) 40 g. Cacao
5) 1/4 Tsp Salt
6) 1 Tsp Backing powder
7) 15-20 g Vanilia Sugar
8) 40-50 g Water and 40-50 min Back. 170-180 grad
CREME
1)150 g Butter
2) 500 g Milk
3) 2 eggs
4) 40-50 g starch
5) 20 g vanilia sugar
6)120 g sugar
GANACHE
1)130-150 G Butter
2)200 g Black Chokolate
Шоколадный Торт
1)150 г сахара
2)130 г муки
3)5 яйц
4)1/4 ч.л соли
5)1 ч.л разрыхритель
6) 40-50 г воды
7)20 г ванилья
8)40 г какао 170-180 градусов. на 40-50 мин
крем:
1)120 г сахара
2)150 г масло
3)2 яйц
4)40/50 г крахмала
5)500 г молоко
6)15-20 г ванилья
ганаж:
1)130-150 г масло
2)200 г чёрного шоколада
https://www.facebook.com/Cookin-CHEF-...
http://www.pinterest.de/chefgiga/_saved/
https://twitter.com/ChefGiga
https://www.linkedin.com/in/chef-giga...
CHEF GIGAS SWEET WORLD
#chokoladecakeathomemade#მოხარშულიკრემი#შოკოლადისტორტი#chokolatecake#шоколадныйторт#chefgigassweetwold#creme#ganache#
Chokolate Cake|შოკოლადის ტორტი|Шоколадный Торт|
#food and cakes
#Chokolatecake
#Шоколадныйторт
#შოკოლადისტორტი
▬ Contents of this video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00-intro
00:30-ingredients
01:10-Prepare the egg mass
02:16-Mixing dry ingredients
03:05-Transfer to a baking tin
04:12-Prepare the cream
05:48-Transfer the cream to a saucepan
06:37-Finish the cream
07:35-Cut the biscuit into pieces
08:02-Creaming and assembling the cake
09:01-Preparation of ganache
09:25-Completed
ბისკვიტი:
1) 5 კვერცხი
2) 150 გ შაქარი
3) 130 გ ფქვილი
4) 40 გ კაკაო
5) 40-50 გ წყალი
6) 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
7) 15-20 გ ვანილი
8) 1/4 ჩ/კ მარილი
მომზადება:
1)ავთქვიფოდ 5 ცალი კვერცხი (მთლიანი) დაახლოებით 2 წუთის შემდეგ დავუმატოთ 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და გავაგძელოთ თქვეფა 20 წამის განმავლობაში..შემდეგ დავუმატოთ 150 გ შაქარი და დავიწყოთ მაქსიმალურ სიჩქარეზე თქვეფა 7-8 წ. განმავლობაში.შევაჩეროდ და დავუმატოთ 15-20 გ ვანილი 40-50 გ წყალი და გავაგრძელოთ ტქვეფა მაქსიმალურ სიჩქარეზე იქამდე სანამ მასა კარგად არ შესქელდება და გახდება ჰაეროვანი..
2)შევაერთოდ მშრალი ინგრედიენტები:
1) 130 გ ფქვილი
2) 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
3) 40 გ კაკაო
კარგად ავურიოთ ერთმანეთში და გავცრად შემდეგ მშრალი ინგრედიენტები პერიოდულად შევურიოთ კვერცხის მასაში,მშრალი ინგრედიენტები მე გავყავი სამ ნაწილად და ისე შევურიე..ყოველ შერევის დროს ნელა ამოვურიოთ მასას,რათა ყველაფერი კარგად გაიხსნას და ბისკვიტის მასაც არ ჩავარდეს.
მიღებული მასა გადავიტანე გამოსაცხობ ფორმაზე:
1) ჩემი გამოსაცხობი ფორმის დიამეტრით არის 21 ზომის.ღუმელი წინასწაე გავახურე 170-180 გრადუსზე..ფორმის ძირზე დავაფინე გამოსაცხობი ქაღალდი და წავუსვი ზეთი,ასევე წავუსვი ზეთი ფორმის გვერდებს და დავამაგრე გამოსაცხობი ქაღალდი.ბისკვიტის მასა გადავიტანე ფორმაზე და შევდგი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40--50 წუთით. 2)გამოცხობის დრო 40--50 წუთი
მოხარშული კრემი
ინგრედიენტები:
1) 150 გ ნაღების კარაქი ოთახის ტემპერატურის
2) 2 ცალი კვერცხი
3) 15-20 გ ვანილი
4) 500 გ რძე ოთახის ტემპერატურის
5) 40-50 გ კრახმალი
6) 120 გ შაქარი
მომზადება:
ორ ცალ კვერცხში ჩავყაროთ შაქარი კრახმალი ვალინი და კარგად ავურიოდ ერთმანეთში გახსნამდე ,როდესაც გაიხსნება ყველა ინგრედიენტი დავუმატოთ რძე და დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში კიდევ განვაგრძოთ მორევა..შემდეგ მზა მასა გადავიტანოთ ქვაბში,მოსახარშად.
აუცილებლად უნდა მოვხარშოდ დაბალ ტემპერატურაზე რომ არ ჩაგვეწვეს,როდესაც შესქელდება შესქელებიდან 30-40 წამის შემდეგ გადავდგათ და გავაციოდ ოთახის ტემპერატურაზე..
გაცივების შემდეგ ავიღოთ 150 გ კარაქი და კარგად გავთქვიფოდ იქამდე სანამ კარგად არ გათეთრდება შემდეგ კრემის მასას ვუმატებთ პერიოდულად 2 სუფრის კოვზის რაოდენობით მანამდე სანამ არ გამოილევა..
აწყობა
ბისკვიტი გავჭერი სამ ნაწილად და ფენები დავნამე რძით მე დამჭირდა დაახლოებით 40 გ
რძე..კრემი გავყავი 2 ნაწილად .მე მესამე ფენა ზემოდან არ დავკრემე..აწყობილი ტორტი გადავიტანე ფორმაში მოვახვიე პარკი და შევდევი მაცივარში 4 საათით ,უმჯობესია მთელი ღამით..
მინანქარი:
130-150 გ კარაქი და 200 გ შავი შოკოლადი
CHOKOLATE CAKE
1) 5 Eggs at room temperature
2) 150 g Suger
3) 130 g Flour
4) 40 g. Cacao
5) 1/4 Tsp Salt
6) 1 Tsp Backing powder
7) 15-20 g Vanilia Sugar
8) 40-50 g Water and 40-50 min Back. 170-180 grad
CREME
1)150 g Butter
2) 500 g Milk
3) 2 eggs
4) 40-50 g starch
5) 20 g vanilia sugar
6)120 g sugar
GANACHE
1)130-150 G Butter
2)200 g Black Chokolate
Шоколадный Торт
1)150 г сахара
2)130 г муки
3)5 яйц
4)1/4 ч.л соли
5)1 ч.л разрыхритель
6) 40-50 г воды
7)20 г ванилья
8)40 г какао 170-180 градусов. на 40-50 мин
крем:
1)120 г сахара
2)150 г масло
3)2 яйц
4)40/50 г крахмала
5)500 г молоко
6)15-20 г ванилья
ганаж:
1)130-150 г масло
2)200 г чёрного шоколада
https://www.facebook.com/Cookin-CHEF-...
http://www.pinterest.de/chefgiga/_saved/
https://twitter.com/ChefGiga
https://www.linkedin.com/in/chef-giga...
CHEF GIGAS SWEET WORLD
#chokoladecakeathomemade#მოხარშულიკრემი#შოკოლადისტორტი#chokolatecake#шоколадныйторт#chefgigassweetwold#creme#ganache#
Chokolate Cake|შოკოლადის ტორტი|Шоколадный Торт|
#food and cakes
#Chokolatecake
#Шоколадныйторт
#შოკოლადისტორტი
