თონის პური

13.11.2022 00:53

Restaurant Ethnographer

არხი

საქართველოში ხორბლის მოყვანის კულტურა კიდევ უფრო ძველია, ვიდრე ქვევრში ღვინის დაყენების ტრადიცია. მსოფლიოში გავრცელებული 22-მდე ენდემური სახეობის ხორბლიდან, ხუთის წარმოშობის ადგილი ჩვენი ქვეყანა, კერძოდ, დასავლეთ და სამხრეთ საქართველოა. უძველესი და უმდიდრესია პურის ცხობის მეთოდები, სახეობები და ღუმელი, რომელიც ამა თუ იმ პურის გამოსაცხობად შეირჩეოდა. პურს სარიტუალო დანიშნულება ჰქონდა და თონეც წმინდა ადგილად მიიჩნეოდა, მასთან დაკავშირებული არაერთი რწმენა-წარმოდგენით. დღესდღეობით, თონეში გამომცხვარი პური სადღესასწაულო ხასიათისაა, რომელიც ლხინის სუფრების უპირობო თანმხლებია და ამ მხრივ, არც ჩვენ ვართ გამონაკლისი. ცხელ-ცხელი შოთები #ეთნოგრაფში მოწყობილ თონეში ცხვება და სუფრასთანაც ასე სურნელოვანსა და მადისაღმძვრელს გაახლებთ.

გაზიარება: