Die gorgische Lobiani wird ähnlich zubereitet wie die georgischen Imeruli Khatschapuri, nur dass die Füllung eine andere ist. Bei der georgischen Lobiani werden rote Bohnen/Kidneybohnen mit Zwiebeln und Gewürzen gestampt und als Füllung für die Lobiani verwendet. Wie man die georgischen Lobiani ganz einfach, schnell und lecker selber machen kann, das zeige ich dir in diesem Rezept-Video.
#Lobiani #GeorgianLobiani #GeorgischeKüche
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_Rezept_
Als Teig-Rezeptur verwende ich hier denselben Teig, wie bei Tatar Boraki. Wenn Teigreste von Xachapuri übrig sind, dann kann man diese auch verwenden. Grundsätzlich reicht es aber, wenn man einen normalen Hefeteig mit 1/4 Hefe, einem Ei, 200ml Wasser, 500g Mehl und einer Prise Salz zubereitet.
Füllung:
1. 1-2 Zwiebeln
2. 250g Kidneybohnen aus der Dose
3. 1-2 TL Bohnenkräuter
4. 0,5 Bund Petersilie
5. Ucxo Suneli (Georgische Gewürzmischung), wenn ihr diese Gewürzmischung nicht habt, dann lasst es einfach weg. Viele Georgier machen in die Lobiani kein Ucxo Suneli rein. Ich finde das passt super.
6. Pfeffer, Salz,
7. Nach Geschmack etwas Gurkenwasser
_Zubereitung_
1. Zwiebeln goldbraun braten.
2. Alle Zutaten miteinander verrühren, stampfen.
3. Teig in kleinere Stücke teilen und einzeln ausrollen.
4. Die Teige füllen, schließen, platt-drücken und in der Pfanne, ohne Butter, anbraten.
5. Die Seite, die fertig gebraten ist, mit Butter beschmieren, damit sie weicher wird und nicht allzu knusprig bleibt.
Tipp: Ich mag die Lobiani auf niedriger Hitze zu braten.
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Füllung:
1. 1-2 Zwiebeln
2. 250g Kidneybohnen aus der Dose
3. 1-2 TL Bohnenkräuter
4. 0,5 Bund Petersilie
5. Ucxo Suneli (Georgische Gewürzmischung), wenn ihr diese Gewürzmischung nicht habt, dann lasst es einfach weg. Viele Georgier machen in die Lobiani kein Ucxo Suneli rein. Ich finde das passt super.
6. Pfeffer, Salz,
7. Nach Geschmack etwas Gurkenwasser
_Zubereitung_
1. Zwiebeln goldbraun braten.
2. Alle Zutaten miteinander verrühren, stampfen.
3. Teig in kleinere Stücke teilen und einzeln ausrollen.
4. Die Teige füllen, schließen, platt-drücken und in der Pfanne, ohne Butter, anbraten.
5. Die Seite, die fertig gebraten ist, mit Butter beschmieren, damit sie weicher wird und nicht allzu knusprig bleibt.
Tipp: Ich mag die Lobiani auf niedriger Hitze zu braten.
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