მესხეთის სამზაარეულო - სოფელ ჭობარეთში გასტრონომიული მოგზაურობა
02/09/2024
სამცხე ჯავახეთი პირად ჩემითვის საქართველოს ერთერი ყველაზე ლამზი და საინტერესო მხარეა. ამ ეპიზოდში გავამგზავრეთ სოფელ ჭობარეთში, რომელიც ახალციხიდან დაახლოებით 30 წუთის სავალზეა. ამ მესხურ სოფელში ცხოვრობს ალუდა ჯვარიძე, ალუდა დაბიადა და გაიზარდა მესხეთში, თუმცა გარკვეული პერიოდსი განმავლობაში ცხოვრობდა თბილისში. მიუხედავად იმისა რომ ძირითადად მკაცრი პირობების გამო ხალხი სოფელს ტოვებს, ალუდამ პირიქით გადაწყვიტა მამა-პაპისული კარმიდამოს აღდგენა და სოფელ ჭობარეთში მიძინებული სიცოცხლის გამოღვიძება.
ალუდამ საკუთარი ხელით დაიწყო მიტოვებული 300 წლიანი კარმიდამოს აღდგენა, მესხური თამარის ვაზის გაშენება, ღვინის დამზადება . თუ მზიანეთს ესტუმრებით ალუდა უგემრიელეს კერძებს დაგაგემოვნებინებთ.
სხვათაშორის მესხური კერძები არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის ძეგლად არის აღიარებული. ზოგადად მესხური გასტრონომია, გემოვნური თვისებებით სრულიად განსხვავდება დანარჩენი საქართველოს კუთხეების სამზარეულოსგან.
Personally for me, Samtskhe-Javakheti is one of the most beautiful regions in Georgia. In this episode, we visited Chobareti village, approximately 30 minutes drive from Akhaltsikhe. In this Meskhetian village lives a man, named Aluda Jvaridze, who was born and raised in Meskheti, but at some point moved to the capital and lived in Tbilisi. Despite the fact that many people leave the village due to its' severe conditions,
Aluda, on the contrary, decided to move back to his ancestral house, rebuild it and give second life to the slumbering village.
Aluda started restoring the abandoned 300-year-old ancestral home with his own hands and began growing grape variety Tamari endemic to the region. If you visit Mzianeti, Aluda will gladly offer you to try his homemade delicious wine and amazing Meskhetian dishes.
By the way, Meskhetian dishes are recognised as a monument of intangible cultural heritage of Georgia. In general, Meskhetian gastronomy is completely different from other corners of Georgia and has its own unique taste and flavours.
00:00 Intro
01:19 მზიანეთის ეზო, თამარის ვაზი და პირველი წუთები მესხეთში
02:31 მნიშვნელოვანი მოწოდება:)
05:26 აქ შეგიძლიათ იხილოთ როგორ სასტიკად გავჭედე მე
07: 20 გავიცნოთ ნათაია და ირმა რომლებიც უკეთ გაგვაცნობენ მესხურ სამაზარეულოს
8::57 ვამზადებთ ქადა ხაჭაპურს
14:59 ჩეჩილი ყველის დამზადება
16:50 ფურნედან ახლადგამოცხვარი კოკორა პური და ტენილი ყველი შესვენების დროს
17:55 აპოხტის ხინკილის დამზადება
20:39 ეგეთი წამყვანი:))) რომ ვიყო მესხური სუფრა სადღიგძლოები და კაი ხალხი :)
ალუდამ საკუთარი ხელით დაიწყო მიტოვებული 300 წლიანი კარმიდამოს აღდგენა, მესხური თამარის ვაზის გაშენება, ღვინის დამზადება . თუ მზიანეთს ესტუმრებით ალუდა უგემრიელეს კერძებს დაგაგემოვნებინებთ.
სხვათაშორის მესხური კერძები არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის ძეგლად არის აღიარებული. ზოგადად მესხური გასტრონომია, გემოვნური თვისებებით სრულიად განსხვავდება დანარჩენი საქართველოს კუთხეების სამზარეულოსგან.
Personally for me, Samtskhe-Javakheti is one of the most beautiful regions in Georgia. In this episode, we visited Chobareti village, approximately 30 minutes drive from Akhaltsikhe. In this Meskhetian village lives a man, named Aluda Jvaridze, who was born and raised in Meskheti, but at some point moved to the capital and lived in Tbilisi. Despite the fact that many people leave the village due to its' severe conditions,
Aluda, on the contrary, decided to move back to his ancestral house, rebuild it and give second life to the slumbering village.
Aluda started restoring the abandoned 300-year-old ancestral home with his own hands and began growing grape variety Tamari endemic to the region. If you visit Mzianeti, Aluda will gladly offer you to try his homemade delicious wine and amazing Meskhetian dishes.
By the way, Meskhetian dishes are recognised as a monument of intangible cultural heritage of Georgia. In general, Meskhetian gastronomy is completely different from other corners of Georgia and has its own unique taste and flavours.
00:00 Intro
01:19 მზიანეთის ეზო, თამარის ვაზი და პირველი წუთები მესხეთში
02:31 მნიშვნელოვანი მოწოდება:)
05:26 აქ შეგიძლიათ იხილოთ როგორ სასტიკად გავჭედე მე
07: 20 გავიცნოთ ნათაია და ირმა რომლებიც უკეთ გაგვაცნობენ მესხურ სამაზარეულოს
8::57 ვამზადებთ ქადა ხაჭაპურს
14:59 ჩეჩილი ყველის დამზადება
16:50 ფურნედან ახლადგამოცხვარი კოკორა პური და ტენილი ყველი შესვენების დროს
17:55 აპოხტის ხინკილის დამზადება
20:39 ეგეთი წამყვანი:))) რომ ვიყო მესხური სუფრა სადღიგძლოები და კაი ხალხი :)
