Пхали из шпината и свекольной ботвы. პხალი. Pkhali

Пхали —это название листовой капусты. Блюдо - пхали, готовят из огородных растений или из полевой зелени, листья которой варят и используют в еде. С древних времен в Грузии существовало более 100 разновидностей пхали. Пхали в Грузии готовят из шпината, ботвы молодго редиса и свеклы ( или мангольда), кольраби, моркови, свеклы, крапивы, спаржи, кислого щавеля, душистого горошка и лука-порея. Минимальная тепловая обработка овощной и травяной основы позволяет сохранить почти все витамины. Пхали — это часть грузинской гастрономии, считается одним из самых популярных и вкусных блюд. Оно подходит веганам, вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. В середине XIX века в ресторанах Тифлиса название блюда ради многочисленных русских посетителей сменили на «мхали», так как исконное «пхали» воспринималось ими как неблагозвучное. :) Рецепт * 1кг шпината ( свекольной ботвы) * 100 г грецкого ореха * 30 г репчатого лука * 25 г чеснока * 2-3 ст. л. винного уксуса * 1 ч. л. кориндра * 1 ч. л. уцхо сунели ( пажитник голубой) * красный острый перец * зелень кинзы * зерна граната * соль Phali is the name of kale. The dish is phali, prepared from garden plants or from field herbs, the leaves of which are boiled and used in food. Recipe * 1kg spinach (beet tops) * 100 g walnut * 30 g onions * 25 g of garlic * 2-3 tbsp. l wine vinegar * 1 tsp corridor * 1 tsp utsho suneli (blue fenugreek) * red hot pepper * green cilantro * pomegranate seeds * salt რეცეპტი * 1 კგ ისპანახი (ჭარხლის ტოპები) * 100 გრ კაკალი * 30 გრ ხახვი * 25 გრ ნიორი * 2-3 სტადიის. ლ ღვინის ძმარი * 1 ჩ.კ. დერეფანი * 1 ჩ.კ. utsho suneli (ცისფერი ფენგრიკი) * წითელი ცხელი წიწაკა * მწვანე cilantro * ბროწეულის თესლი * მარილი #пхали #пхалиизшпината #пхалиизсвекольнойботвы #мхали #мхалиизшпината #мхалиизсвекольнойботвы #грузинскоеблюдопхали #грузинскоеблюдомхали #грузинскаякухня #блюдосорехами #блюдосорехамипогрузински #ореховыеблюда #грузинскиеблюдасорехами #овощисорехами #шпинатсорехами #мангольдсорехами #свекласорехами #веганскаякухня #веган #постноеблюдо #пост #вегетарианскаяеда #вегетарианство #полезнаяеда #едимистройнеем #პხალი #pkhali #georgiancuisine #georgianfood #vegan #vegetarianfood #veganfood #leandishes #disheswithnuts #spinachwit nuts #chardwithnuts