Дапарулі (დაფარული). Неймовірно смачна запіканка з сиром та грибами. Смак родом з Грузії

Інгредієнти:
• Гриби - 800 г
• Копчена грудинка - 400 г
• Сир сулугуні - 500 г
• Цибуля - 2 шт
• Картопля - 500 г
• Лавровий листок - 2 шт
• Молоко - 150 мл
• Вершкове мало - 20 г
• Пластівці чилі - 1/2 ч. л
• Чорний перець - за смаком
• Сіль - за смаком
• Часник - за бажанням
• Соняшникова олія


Покроковий рецепт:

Крок 1
Очищаємо 500 г картоплі, нарізаємо на довільні шматочки та відварюємо до готовності з додаванням 2 шт. лаврового листа та солі.

Крок 2
Нарізаємо гриби спочатку навпіл а згодом на шматки приблизно 1,5 см шириною. Обсмажуємо гриби додавши трішки соняшникової олії. Смажомо доки майже вся волого не вижариться.

Крок 3
Доки наші гриби обсмажуються нарізаємо 400 г копченої грудинки на смужки товщиною приблизно 1,5см. Згодом нарізаємо 2 цибулини на четвертинки товщиною до 0,5 см.

Крок 4
На крупній тертці натираємо 500 г сиру сулугуні.

Крок 5
До грибів додаємо нашу нарізану грудинку та смажимо все разом 5 хв.

Крок 6
Додаємо нарізану цибулю, солимо по смаку, 1/2 ч. л. пластівців чилі, перець та обсмажуємо до м'якості цибулі.

Крок 7
З готової картоплі зливаємо воду та додаємо 20 г. вершкового масла після чого додаємо заздалегідь нагріте гаряче молоко 150 мл. та робимо пюре. Додаємо наш натертий сир та все ретельно змішуємо доки сир не розплавиться в картоплі. Можна для швидшого ефекту поставити на маленький вогонь та продовжувати розмішувати.

Крок 8
Викладаємо на низ деко нашу грибну начинку і викладаємо зверху наше пюре. Ставимо випікатися при 180º доки на картоплі не з'явится рум'яна сирна скоринка.






#дапарулі #запіканка #грузія #сакартвело #sakartvelo #рецептиукраїнською #рецепт #cooking #грузинськакухня #кулінарія