Хинкали, очень вкусно! / ხინკალი ძალიან გემრიელია!/ Khinkali, very tasty!

Любимые каналы - Favorite TV:
Канал GOOD FOOD :
   / @goodfoodirina  
Канал Bratishka WoT :
   / @flixen  
Канал Smile :
   / kanaal  
======================================================

Моя партнёрка AIR: http://join.air.io/Bratishka_WoT


=======================================================

Рецепт Хинкали, ხინკალი, по домашнему:

ТЕСТО:

1. 1кг. муки(высшего сорта)
2. 0.5л. воды(ледяной)
3. 300мл. подсолнечного масла
4. 2ч.л. соли

ФАРШ:

1. 0.5кг. говядины(Антрекот)
2. 0.5кг. свинины(Ошеек)
3. 300г. лука
4. 3 зубчика чеснока
5. 1г. меленого тимьяна
6. 1г. меленой зиры
7. 1ч.л. чёрного меленого перца
8. 250мл. тёплой воды(кипяченой)
9. 2ч.л.соли

=====================================================

СООТНОШЕНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ:

1. 1к2 муки и воды(на 1 литр муки,0.5л. воды,ледяной)
2. 1кл. мяса = 300гр. лука и 250мл. воды(тёплой),для сочного фарша
3. Мясо пропускать через мясорубку на крупную сетку или можно нарезать охлаждённое мясо мелкими кубиками(для сочности)
4. Толщина теста должна быть 2мм. диаметр - 12см.
5. Соотношение мяса и теста (1к1) , (40гр. теста - лепёшка 2мм. диаметр -12см. и 40гр. мяса - одна столовая ложка,без горки)
6. Варить хинкали 4 минуты.

ЧТОБЫ НЕ ПРИЛИПАЛИ,ПРИ ЗАКИДЫВАНИЮ В КАСТРЮЛЮ,ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ ДЕЛАТЬ ВОРОНКУ,ЧТО БЫ ОНИ НЕ СЛИПАЛИСЬ И НЕ ПАДАЛИ НА ДНО,ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЕМ!!!

________________________________________________________________

რეცეპტი ხინკალი, ხინკალი, სახლში:
ცომი:
1. 1 კგ. ფქვილი (მაღალი კლასის)
2. 0.5l. წყალი (ყინულის)
3. 300ml. მზესუმზირის ზეთი
4. 2ch.l. მარილი
GROUND:
1. 0.5lbs. ძროხის (Entrecote)
2. 0.5lbs. ღორის (კისრის ღორის)
3. 300 გრ. ხახვი
4. 3 კბილი ნიორი
5. 1d. Melen thyme
6. 1d. მელენა cumin
7. 1ch.l. Melen შავი პილპილი
8. 250ml. თბილი წყალი (მოხარშული)
9. 2ch.l.soli
================================================== ===
თანაფარდობა ინგრედიენტები:
1. 1k2 ფქვილი და წყალი (1 ლიტრი ფქვილი, 0,5 ლ. წყალი, ყინულის)
2. 1Kl. ხორცის = 300g. ხახვი და 250ml. წყალი (თბილი), ამისთვის წვნიანი minced
3. ხორცი mince დიდი ქსელის ან გაცივებული ხორცი შეიძლება მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები (for juiciness)
4. სისქე ცომი უნდა იყოს 2 მმ. დიამეტრი - 12 სმ.
5. თანაფარდობა ხორცი და ცომი (1k1) (40gr. ცომის - ტორტი 2 მმ. დიამეტრი -12sm. და 40 გ. ხორცი - ერთი სუფრის კოვზი, არ სლაიდები)
6. Cook 4 წუთის ხინკალი.
TO არ გამყარებაში, AT zakidyvanie პან ერთად ხის კოვზით გავაკეთოთ funnel, რომ ისინი არ გამყარებაში ერთად და არ დაეცემა ბოლოში, აურიეთ მუდმივად !!!