Хинкали, очень вкусно! / ხინკალი ძალიან გემრიელია!/ Khinkali, very tasty!

Любимые каналы - Favorite TV: Канал GOOD FOOD :    / @goodfoodirina   Канал Bratishka WoT :    / @flixen   Канал Smile :    / kanaal   ====================================================== Моя партнёрка AIR: http://join.air.io/Bratishka_WoT ======================================================= Рецепт Хинкали, ხინკალი, по домашнему: ТЕСТО: 1. 1кг. муки(высшего сорта) 2. 0.5л. воды(ледяной) 3. 300мл. подсолнечного масла 4. 2ч.л. соли ФАРШ: 1. 0.5кг. говядины(Антрекот) 2. 0.5кг. свинины(Ошеек) 3. 300г. лука 4. 3 зубчика чеснока 5. 1г. меленого тимьяна 6. 1г. меленой зиры 7. 1ч.л. чёрного меленого перца 8. 250мл. тёплой воды(кипяченой) 9. 2ч.л.соли ===================================================== СООТНОШЕНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ: 1. 1к2 муки и воды(на 1 литр муки,0.5л. воды,ледяной) 2. 1кл. мяса = 300гр. лука и 250мл. воды(тёплой),для сочного фарша 3. Мясо пропускать через мясорубку на крупную сетку или можно нарезать охлаждённое мясо мелкими кубиками(для сочности) 4. Толщина теста должна быть 2мм. диаметр - 12см. 5. Соотношение мяса и теста (1к1) , (40гр. теста - лепёшка 2мм. диаметр -12см. и 40гр. мяса - одна столовая ложка,без горки) 6. Варить хинкали 4 минуты. ЧТОБЫ НЕ ПРИЛИПАЛИ,ПРИ ЗАКИДЫВАНИЮ В КАСТРЮЛЮ,ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ ДЕЛАТЬ ВОРОНКУ,ЧТО БЫ ОНИ НЕ СЛИПАЛИСЬ И НЕ ПАДАЛИ НА ДНО,ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЕМ!!! ________________________________________________________________ რეცეპტი ხინკალი, ხინკალი, სახლში: ცომი: 1. 1 კგ. ფქვილი (მაღალი კლასის) 2. 0.5l. წყალი (ყინულის) 3. 300ml. მზესუმზირის ზეთი 4. 2ch.l. მარილი GROUND: 1. 0.5lbs. ძროხის (Entrecote) 2. 0.5lbs. ღორის (კისრის ღორის) 3. 300 გრ. ხახვი 4. 3 კბილი ნიორი 5. 1d. Melen thyme 6. 1d. მელენა cumin 7. 1ch.l. Melen შავი პილპილი 8. 250ml. თბილი წყალი (მოხარშული) 9. 2ch.l.soli ================================================== === თანაფარდობა ინგრედიენტები: 1. 1k2 ფქვილი და წყალი (1 ლიტრი ფქვილი, 0,5 ლ. წყალი, ყინულის) 2. 1Kl. ხორცის = 300g. ხახვი და 250ml. წყალი (თბილი), ამისთვის წვნიანი minced 3. ხორცი mince დიდი ქსელის ან გაცივებული ხორცი შეიძლება მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები (for juiciness) 4. სისქე ცომი უნდა იყოს 2 მმ. დიამეტრი - 12 სმ. 5. თანაფარდობა ხორცი და ცომი (1k1) (40gr. ცომის - ტორტი 2 მმ. დიამეტრი -12sm. და 40 გ. ხორცი - ერთი სუფრის კოვზი, არ სლაიდები) 6. Cook 4 წუთის ხინკალი. TO არ გამყარებაში, AT zakidyvanie პან ერთად ხის კოვზით გავაკეთოთ funnel, რომ ისინი არ გამყარებაში ერთად და არ დაეცემა ბოლოში, აურიეთ მუდმივად !!!