იმერული ხაჭაპური ბებოს უძველესი რეცეპტითIოჯახის საიდუმლო ინგრედიენტით მომზადებული იმერული ხაჭაპური
12/27/2021
CHEF GIGA BAKES-ის
მიერ
ხაჭაპური ბებოს უძველესი რეცეპტითIოჯახის საიდუმლო ინგრედიენტით მომზადებული იმერული ხაჭაპური,გამარჯობათ,თხელი ხაჭაპური,ნამდევილი იმერული ხაჭაპური. მე დღეს მოგიმზადეთ იმერული ხაჭაპური ,ეს არის ის რეცეპტი რომელსაც ძალიან ითხოვდით,მომზადებული არის ბებოს უძველესი რეცეპტით,და ოჯახის საიდუმლო ინგრედიენტით ასე რომ მომყევით და ერთად ვიმოგზაუროთ იმერულ სამზარეულოში.წარმატებებს გისურვებთ.შევისწავლოთ იმერული ხაჭაპურის მომზადება.
▬ვიდეოს კონტენტი ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00-შესავალი
00:38-ხაშის მომზადება და ინგრედიენტები
03:37-ცომის მოზელა
06:30-შიგთავსის მომზადება
07:54-ცომის დაჭრა და ბურთების მომზადება
10:05-ცომის გაბრტყელება და ხაჭაპურების ახვევა
12:29-გამოცხობა და გამოცხობის დრო
13:30-დეგუსტაცია,დასასრული
--------------
ინგრედიენტები:
1.ფქვილი უმაღლესი ხარისხის 950-1000 გ
2.თბილი რძე 200-230 მლ(30-40 °c)
3.თბილი წყალი 200 მლ(30-40° c)
4.კარაქი ან მარგარინი 100 გ
5.ნედლი საფუარი 21 გ მშრალი საფუარი სამჯერ ნაკლები ანუ 7-8 გ
6.შაქარი 1 ს.კ
7.მარილი 1 ს.კ ან გემოვნებით ვუმატებთ ბოლოს როდესაც საფუარი გააქტიურდება
8.ზეთი სუნის გარეშე 120 მლ 6 ს.კ
9.2 დიდი ზომის კვერცხი აქედან 1 ცალი შიგთავსისათვის
10.ყველი 600 გ იმერულს დავუმატე 400 გ მოცარელა და 400 გ სულგუნი,მოცარელას დამატება არ არის საჭირო ვინც საქართველოში იმყოფებით.
--------------
კარაქი ზემოდან მოსასმელად 50 გ
--------------
ხაშს როდესაც მოვამზადებთ უნდა დავასვენოდ 15-20 წუთით სითბოში
--------------
ცომს მოზელის შემდეგ ვასვენებ სითბოში 45 წ 1 საათით
-------------
მზა ცომის რაოდენობა 1კგ და 660 გ
--------------
1 ცალი ცომის გუნდის წონა 330-350 გ
-------------
როდესაც ცომს დაჭრით და დააგუნდავებთ აუცილებლად დაასვენედ 15-20 წუთით,დავაფაროთ პარკი ან რაიმე ნაჭერი და დავასვენოდ ოთახის ტემპერატურაზე,შეეცადეთ თბილ ადგილას დაასვენოდ
------------
350 გ ცომზე ვიყენებ 300 გ ყველს,შეგიძლიათ თქვენ ერთი ერთზე მოამზადოთ.
-------------
საგვინველას არ ვიყენებ
------------
ხაჭაპურის ზომა 8 ნაჭერი
-----------
გამოდის 4 დიდი ზომის ხაჭაპური და 1 ცალი პატარა ზომის
-----------
ღუმელს ვახურებ ნახევარი საათით ადრე 220 °c და ვაცხობ ხაჭაპურს 220 °c 10-12 წუთით
მომზადების სირთულე: ადვილი
----------
აუცილებლaდ გაითვალისწინეთ:
როდესაც მშრალ საფუარს იყენებთ ცომის ამოსვლას შეიძლება დასჭირდეს უფრო დიდი დრო ვიდრე ნედლ საფუარს.
#imerulixachapuri
#იმერულიხაჭაპური
#ოჯახისსაიდუმლოინგრედიენტითმომზადებულიიმერულიხაჭაპური
#იმერულიხაჭაპურიბებოსუძველესირეცეპტით
#ფუმფულახაჭაპური
#თხელიხაჭაპური
▬ვიდეოს კონტენტი ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00-შესავალი
00:38-ხაშის მომზადება და ინგრედიენტები
03:37-ცომის მოზელა
06:30-შიგთავსის მომზადება
07:54-ცომის დაჭრა და ბურთების მომზადება
10:05-ცომის გაბრტყელება და ხაჭაპურების ახვევა
12:29-გამოცხობა და გამოცხობის დრო
13:30-დეგუსტაცია,დასასრული
--------------
ინგრედიენტები:
1.ფქვილი უმაღლესი ხარისხის 950-1000 გ
2.თბილი რძე 200-230 მლ(30-40 °c)
3.თბილი წყალი 200 მლ(30-40° c)
4.კარაქი ან მარგარინი 100 გ
5.ნედლი საფუარი 21 გ მშრალი საფუარი სამჯერ ნაკლები ანუ 7-8 გ
6.შაქარი 1 ს.კ
7.მარილი 1 ს.კ ან გემოვნებით ვუმატებთ ბოლოს როდესაც საფუარი გააქტიურდება
8.ზეთი სუნის გარეშე 120 მლ 6 ს.კ
9.2 დიდი ზომის კვერცხი აქედან 1 ცალი შიგთავსისათვის
10.ყველი 600 გ იმერულს დავუმატე 400 გ მოცარელა და 400 გ სულგუნი,მოცარელას დამატება არ არის საჭირო ვინც საქართველოში იმყოფებით.
--------------
კარაქი ზემოდან მოსასმელად 50 გ
--------------
ხაშს როდესაც მოვამზადებთ უნდა დავასვენოდ 15-20 წუთით სითბოში
--------------
ცომს მოზელის შემდეგ ვასვენებ სითბოში 45 წ 1 საათით
-------------
მზა ცომის რაოდენობა 1კგ და 660 გ
--------------
1 ცალი ცომის გუნდის წონა 330-350 გ
-------------
როდესაც ცომს დაჭრით და დააგუნდავებთ აუცილებლად დაასვენედ 15-20 წუთით,დავაფაროთ პარკი ან რაიმე ნაჭერი და დავასვენოდ ოთახის ტემპერატურაზე,შეეცადეთ თბილ ადგილას დაასვენოდ
------------
350 გ ცომზე ვიყენებ 300 გ ყველს,შეგიძლიათ თქვენ ერთი ერთზე მოამზადოთ.
-------------
საგვინველას არ ვიყენებ
------------
ხაჭაპურის ზომა 8 ნაჭერი
-----------
გამოდის 4 დიდი ზომის ხაჭაპური და 1 ცალი პატარა ზომის
-----------
ღუმელს ვახურებ ნახევარი საათით ადრე 220 °c და ვაცხობ ხაჭაპურს 220 °c 10-12 წუთით
მომზადების სირთულე: ადვილი
----------
აუცილებლaდ გაითვალისწინეთ:
როდესაც მშრალ საფუარს იყენებთ ცომის ამოსვლას შეიძლება დასჭირდეს უფრო დიდი დრო ვიდრე ნედლ საფუარს.
#imerulixachapuri
#იმერულიხაჭაპური
#ოჯახისსაიდუმლოინგრედიენტითმომზადებულიიმერულიხაჭაპური
#იმერულიხაჭაპურიბებოსუძველესირეცეპტით
#ფუმფულახაჭაპური
#თხელიხაჭაპური
