Amfora Grieķijā, kvevri - Gruzijā, tinaja – Spānijā - daudzās vīndarīšanas zemēs kopš sendienām šā dzēriena darīšanai izmanto lielas māla krūkas.
Kas ir raksturīgs māla krūkās nogatavinātam vīnam? Kā materiāls māls daļēji apvieno gan tērauda tvertņu, gan ozolkoka mucu īpašības. Metāls nodrošina bezskābekļa vidi un nepiešķir vīnam nekādu īpašu garšu. Savukārt ozolkoks ļauj suslā nokļūt pietiekami daudz skābeklim, vīna garšu un aromātu var ietekmēt arī koksnes tanīni. Māls līdzīgi kā ozolkoks ir porains, tāpēc vīnam piekļūst nedaudz skābekļa, piešķirot tam dziļu un bagātīgu struktūru, bet vienlaikus māls ir tikpat neitrāls kā tērauds un nepiešķir vīnam nekādu papildu garšu.
Gruzijai raksturīgo kvevri tilpums var sasniegt pat 10 000 litru, māla trauku ierakšana zemē nodrošina dabisku dzesēšanu un nemainīgu temperatūru visā fermentācijas procesā, bet tā forma nodrošina citādu ogu, miziņu un kātiņu sajaukšanos. Tādējādi tiek iegūts vīns ar bagātīgu aromātu un tekstūru.
Izgaršo labākos Gruzijas vīnus.
Uzzini vairāk:
https://gruzijasvini.lv/lv/
/ gruzijasvini
#GruzijasVini #Gruzija #GruzijasVīnaStāsti #Georgia #vaituzini
#kvevri #amberwine
Kvevri (Georgian: ქვევრი [kʰvɛvri]; also known as churi (ჭური) in Western Georgia) are large earthenware vessels used for the fermentation. Video made by Kvevri / ქვევრი - Les Vins de Géorgie
Kas ir raksturīgs māla krūkās nogatavinātam vīnam? Kā materiāls māls daļēji apvieno gan tērauda tvertņu, gan ozolkoka mucu īpašības. Metāls nodrošina bezskābekļa vidi un nepiešķir vīnam nekādu īpašu garšu. Savukārt ozolkoks ļauj suslā nokļūt pietiekami daudz skābeklim, vīna garšu un aromātu var ietekmēt arī koksnes tanīni. Māls līdzīgi kā ozolkoks ir porains, tāpēc vīnam piekļūst nedaudz skābekļa, piešķirot tam dziļu un bagātīgu struktūru, bet vienlaikus māls ir tikpat neitrāls kā tērauds un nepiešķir vīnam nekādu papildu garšu.
Gruzijai raksturīgo kvevri tilpums var sasniegt pat 10 000 litru, māla trauku ierakšana zemē nodrošina dabisku dzesēšanu un nemainīgu temperatūru visā fermentācijas procesā, bet tā forma nodrošina citādu ogu, miziņu un kātiņu sajaukšanos. Tādējādi tiek iegūts vīns ar bagātīgu aromātu un tekstūru.
Izgaršo labākos Gruzijas vīnus.
Uzzini vairāk:
https://gruzijasvini.lv/lv/
/ gruzijasvini
#GruzijasVini #Gruzija #GruzijasVīnaStāsti #Georgia #vaituzini
#kvevri #amberwine
Kvevri (Georgian: ქვევრი [kʰvɛvri]; also known as churi (ჭური) in Western Georgia) are large earthenware vessels used for the fermentation. Video made by Kvevri / ქვევრი - Les Vins de Géorgie