Азербайджанская выпечка Гаттама (биши, гатлама, фесели) Qatlama აზერბაიჯანული ტკბილეული გატამა

facebook:   / irinacuisine   instagram: irina_cuisine Азербайджанская выпечка Гаттама (биши, гатлама, фесели) Эти замечательные хрустящие пирожки. мука ( сколько возьмет тесто ) 1л. молока 10 гр. соли 100 мл растительного масла для тесто. 1 ст. л. сахара 20гр дрожжи (дрожжи свежие ) 250гр масло для прослойки ( сливочное масло растопить) 0,5 раст. масло для жарки. сахарная пудра для посыпки. яйцо 2-3 шт. Из муки, молока,соли,яйцо,растительного масла, дрожжей, сахара замесить тесто. Поставить в теплое место на час. Тесто поделить на 15-16 частей. Раскатать очень тонко. Прослоить маслом все слои. Жарить на масле с двух сторон. Вот и все. *готова.. Сверху посыпать сахарной пудрой. .................................................................................................... აზერბაიჯანული სამზარეულოს ერთ ერთი ყველაზე გემრიელი ტკბილეულობა. ფქვილი რასაც მოითხოვს. 1ლ რძე. 10გრ მარილი. 100მლ ზეთი მცენარეული ცომში. 1ს.კ. შაქარი. 20გრ საფუარი სველი. 250გრ ( კარაქი82% ) - უნნდა დავადნოთ ფენებ შუა წასასმელად. 0,5ლ ზეთი მცენარეული შესაწვავად. 2-3კვვერცხი. შაქრის პუდრა მოსაყრელად. რძე გავათბოთ, გავხსნათ შიგ საფუარი შემდეგ დაუმატოდ კვერცხი, მარილი, შაქარი, ზეთი, ფქვილი და მოვზილოთ რბილი ცომი. დავტოვოთ ცომი რამოდენიმე ხნით სანამ კარგად ამოვა. ცომის ამოსვლის შემდეგ ცომი გავყოთ 15-გუნდათ. შემდეგ გავაბდტყელოთ ძაან თხლად. თითეულ გაბრტყელებულ ცომს წაუსვათ კარაქი და ერთმანეთზე დავალაგოთ. შევწვათ ზეთში და თავზე მოვაყაროთ შაქარი ან შაქრის ფუდრა.